日本のベスト10 プロ用包丁

最終更新日 2026-04-04

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ベストチョイス

9.7

卓越した

節約10%

和 NAGOMI

三徳包丁刃渡り180mm 肉魚野菜用【和 NAGOMI】「明治6年創業三星刃物」三徳万能包丁ギフトNAGOMI-ST

10% オフ新生活セール Final

おすすめポイント

切れ味が非常に鋭いです。
疲れずに長時間使えます。
職人の手作りの品質です。

主な特長

【商品情報】三徳は読んで字のごとく、“肉”、“魚”、“野菜”を切れることが由来の日本の万能包丁。「和 NAGOMI」の三徳包丁は切れ味が鋭く、ハンドルに段差がないので手とひとつになる様なグリップ感。一つひとつが職人の手作業によるものです。長時間の使用でも疲れにくく、美しいデザインは毎日のお料理をより楽しくしてくれます。
【素材】刃身部：440A モリブデン鋼（HRC硬度: 58）ハンドル部：積層強化木にステンレス象嵌（包丁のハンドルは天然木を材料としているため、写真と実際の商品の色が多少異なる場合がございます）
【各部位のサイズ・重量】全長：317mm 刃渡り：180mm ハンドル長：約125mm 峰厚：2.3mm 重量：約180g
【三星刃物について】世界三大刃物の産地・関にて、150年を超える歴史を持つ三星刃物。刃の成分構成、分子構造レベルから整え、名人の砥ぎなど、受け継がれてきた伝統技術で理想の包丁をつくりあげています。三星刃物の「和 NAGOMI」ブランドはシリーズ累計販売数10万本を突破。魅力あふれる地域ブランドとして認められ、Amazonが日本全国、産地の名品、特に職人が丹精込めて作った商品をピックアップして紹介している「日本ストア」に動画が掲載されました。「和 NAGOMI」ブランドの他、こだわり派のためのプロ仕様包丁、手に取りやすい価格帯の包丁、贈り物に最適な包丁など、「本当に良いものを。ずっとつき合えるものを。」 ?末永く愛されるものを創造し、人々に心豊かな暮らしを提案?を企業理念に、製品創りに取り組んでいます。
【和 NAGOMI（なごみ）】「和 NAGOMI」ブランドはシリーズ累計販売数10万本を突破。「めざしたのは、一生モノの包丁。」素材のおいしさを引き出す鋭い切れ味。よりよい状態を長く保てる手入れのしやすさ。それが、ご家庭でお使いいただく包丁の理想形。「本当に良いものとは、一生、ずっとつき合えるものである」という信念を、職人が丁寧にカタチにした逸品です。

MOSFiATA包丁セット、携帯用の鋭い刺しナイフ、17pcsステンレス高炭素プロ包丁、ナイフ付き袋研磨器、キッチン、アウトドア旅行、キャンプ、バーベキューに適してい

10% オフ新生活セール Final

おすすめポイント

超鋭利刃で切れ味抜群です。
高級デザインで使いやすいです。
持ち運びに便利で安全です。

主な特長

【マルチ機能ナイフセット】 17点セット内容：203mmシェフナイフ、178mm三徳包丁、178mm骨抜きナイフ、203mmパン切り包丁、203mm肉切り包丁、126mm万能ナイフ、126mm三徳包丁、114mmトマトナイフ、88mmフルーツナイフ、研ぎ棒、ナイフケース10個、食器用クロス3枚、指ガード3個、栓抜き、オックスフォード布収納ロールバッグ
【超鋭利刃】すべての刃にハイテク真空熱処理の高炭素ステンレス鋼を使用して、シェフナイフの強度、柔軟性、耐久性と最高峰の性能を確保し。同時に極端なシャープネス、長期耐久性と信じられないほどのエッジリザーブを提供し。ロッシュ硬度58-60。片面13~15°を手動でカットし
【高級な設計と安全】完全な包丁は全鋼の全体の成型を採用して、継ぎ目なく溶接して、簡単にナイフの柄を折ることはできません。ハンドルは人間工学に基づいて設計され、快適な握り心地を提供します。それぞれのナイフは、個々のスロットとブレード保護、それらを維持するために、あなたの全体のナイフセットを整然とこのコンパクトな巻き袋に格納することができ、安全保護を確保し
【持ち運びに便利】ロールナイフ収納袋の特徴は、安全な旅行のためにナイフを適切な位置にしっかりと固定するための弾性ベルトが付いていること。全開口構造を採用しており、アウトドア旅行の際に素早くナイフを取り出したり、アクセスすることができ。ナイフバッグホルダーで作られた高品質オックスフォードファブリックの耐久性と長期使用が可能です。外出やキャンプ、バーベキューなどに持っていくと便利で安全
【完璧な贈り物の理想】MOSFÌATA包丁セットは、洗練されたエ芸品とデザインで、新年、結婚式、誕生日、父の日、母の日などの贈り物に最適

PAUDIN 出刃包丁+柳刃包丁 2本セット和包丁セットやなぎばさしみ包丁ステンレス片刃魚さばき三枚おろし刺身海鮮切れる包丁 (180mm柳刃+240mm出刃) ペティナイフパン切り包丁

おすすめポイント

美しい刺身が簡単作れる。
魚の骨も簡単に捌ける。
耐久性があり滑らない。

主な特長

商品情報①：刺身包丁（柳刃包丁）とは、和包丁の一つ種類にとして、刃渡りがとても長く、魚や肉の切り身から刺身を作るための包丁です。家庭や初心者に向け、お刺身を美味しく綺麗に、スッと1回で引き切れるよう作られています。ローストビーフを切る際にもお使いいただけます。
商品情報②：出刃包丁とは魚をさばく時に使用する包丁です。刃が厚めに作られており、重量も重いため、魚の骨を切る事もできるのが特徴です。肉を切ることにもお使いいただけます。三徳包丁と違うのは、三徳包丁は両刃で、出刃包丁は片刃です。
材料と構造：この二つの包丁は5Cr15Movというステンレスで作られ、ハンドルの部分はG-10というガラス繊維を重ねて固めた材料を使用しています。水に強く、耐久性も非常に優れます。濡れた場合にも滑らずに使用ができます。
柳刃包丁：長い刃が特徴、お刺身は切り口が味に大きく影響するので、切り方に気をつけなければなりません。美味しくカットするには、前後にギコギコ動かすのではなく、一方通行で刃を動かして、一気に切る必要があります。そこで、出刃包丁や三徳包丁より、長い刃の刺し身包丁が必要になるというわけです。
出刃包丁：重量が特徴、魚の骨や頭は想像以上に硬いという話をしましたが、でば包丁の重さがあれば、力を使うことなく包丁の重みで捌くことができるんです。この差が意外と大きくて、三徳包丁のような軽い包丁で力任せに捌こうとすると必ずけがをします。要は、危険なのでできる限り出刃包丁を使うようにしてもらいたいということです。
出刃基本仕様：全長320mm/刃渡り180mm/重量375g/厚さ4.mm 柳刃基本仕様：全長375mm/刃渡り240mm/重量306g/厚さ4mmキレイなケースが付いていますので、結婚祝い・新築・誕生日・引っ越しなど、プレゼントにしても最適です。

堺孝行【600年の継承技術！プロの料理人が愛用】閃黒ダマスカス 33層槌目剣型三徳包丁 160mm 樫漆柄 [日本製] ステンレス鋼 V金10号 vg10 青木刃物製作所（型番s16004）

23% オフ新生活セール Final

おすすめポイント

スタイリッシュな特注デザインです。
プロ品質で料理が向上。
美しい漆柄が特別感。

主な特長

✅【堺孝行・特注品】堺打刃物を代表する堺孝行ブランドの包丁を、職人が丹念に1本1本黒を基調としスタイリッシュに仕上げた特注品です。KitcheNavi×青木刃物製作所のコラボで実現しました。ワンランク上の包丁を使いたい方にオススメです。
✅【プロが愛用する最高級包丁】料理の腕を格段に上げてくれる、プロ御用達の堺打刃物の筋引き包丁。プロの料理人が使う包丁では、90％以上ものシェアを誇るとも言われる堺打刃物の最高級品です。（*2023年12月メーカー販売実績より）
✅【漆職人によるこだわりの漆柄】熊本県の漆職人が何度も重ね塗りをし、1ヶ月かけて製作される漆柄です。漆黒の中に閃き（輝き）を宿す特別な漆を使用していることから、閃黒と名づけられました。
✅【極限まで高められた芸術性】漆柄の芸術性をさらに高めるため、柄尻は特殊加工を用いた斜めカットになっております。また、ブレードが綿密に研磨されているため、槌目やダマスカス模様が輝きを増すとともに、樫漆柄との色の対比がとても美しい一品となっております。
✅【プレゼントにも最適な桐箱入り】受け取った人に喜んでもらいたいと考えられたパッケージは、プレゼントにも最適です。福岡県の桐箱職人によって作られた桐箱、金銀の模様が入った国産和紙、水引きで有名な飯田市産の特注水引きなど、細部まで妥協せず完成させました。水引きは「あわじ結び」という結び方で、シーンを問わず贈り物としてお使いいただけます。✅【サイズ・仕様】刃渡り：160mm、全長：312mm、刃幅：42mm、刃厚2mm、重さ：135g、刃材：ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃⚠️食洗機のご使用は絶対にお控え下さい。柄が取れる原因となります。

ARTISAN &Co.SEKI.JAPAN

10% オフ新生活セール Final

おすすめポイント

美味しさが溢れる切れ味です。
料理に感動を呼び戻します。
安心の高品質が魅力です。

主な特長

✅【シェフが絶斬する魔法のシャープナー付き】切るたびに美味しさが溢れる。肉、野菜、魚、すべてを一刀で極上の味わいへ導く包丁。しかも研ぎ器が日々の輝きを守り、その感動はいつまでも続きます。
✅【魔法のシャープナーガイド付き】包丁に新たな命を吹き込む。研ぎ職人監修のシャープナーガイドで、何度でも切れ味を甦らせ、料理に感動を呼び戻します。
✅【高品質な一体成型ステンレス】洗うたびに実感するのは清潔の心地よさ。さびにくく、食洗機にも対応、あなたのキッチンを永く輝かせます。
✅【岐阜県関市生まれの安心品質】世界三大刃物産地・関市で磨かれた一振り。700年の伝統が、あなたの食卓に安心と感動を届けます。
✅【開けた瞬間に感動が広がる化粧箱】開封の瞬間に広がるのは、モノではなく感動。特別な化粧箱が、贈る想いを鮮やかに演出し、記憶に残る贈り物へ。

貝印 KAI 関孫六三徳包丁ダマスカス 165mm 日本製ブラック AE5200

55% オフ

おすすめポイント

美しいダマスカス模様です。
日本の高品質な技術。
使いやすい軽量デザインです。

主な特長

静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。
日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。
サイズ:29.3×4.6×2.3cm
本体重量:0.158kg
素材・材質:刃体=ステンレス複合材(刃材:特殊ステンレス刃物鋼、合せ材:ステンレススチール)、口金・尻金=ステンレススチール、柄=積層強化木

ナガオ魚さばき包丁小刃渡り145mm モリブデンバナジウム鋼片刃右手用日本製

5% オフ

おすすめポイント

高品質な鋼材使用しています。
日本の職人技が光ります。
使いやすいエルゴノミックデザイン。

主な特長

サイズ:全長270mm / 刃渡り145mm / 重量170g / 峰厚み3.0mm
素材・材質:刀身モリブデンバナジウム鋼 / 持ち手積層強化木 / 口金ステンレス鋼 / 家庭用食洗器使用不可
原産国:日本/燕三条
刃付け:水研ぎ本刃付け (片刃・右手用)
製造元:下村工業株式会社 / 販売元:有限会社ナガオ

貝印 KAI 関孫六三徳包丁 165mm 右利き左利き兼用 10000CC 日本製 AE5161

7% オフ

おすすめポイント

鋭い切れ味を実現しました。
研ぎやすさ重視のデザイン。
左利きの方も対応。

主な特長

芯材には高硬度の炭素刃物鋼を、側面には研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。
刃付に湿式砥石を使用、刃の仕上がりも非常に細かくなっているため、繊細な切れ味を実現
柄の素材には高級感があり、強度に優れた積層強化木を使用
右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。
サイズ:全長292×刃幅48×柄の高さ17mm、刃渡り:165mm

hecef 牛刀包丁ダマスカス 203mm プロ仕様青色樹脂ハンドル高炭素ステンレス超鋭利果物・野菜・肉用

おすすめポイント

匠の技術が生み出した美しさ。
安定した握り心地を提供。
多用途で使える理想的なナイフ。

主な特長

匠の技術が光るプロ仕様：エレガントなシェフナイフの刃は、67層のダマスカス高炭素ステンレス鋼とVG10鋼芯材（ロックウェル硬度60±2）を使用。卓越した耐腐食性と耐久性、そして持続する鋭い切れ味を実現しました
人間工学設計のスタビライズドウッド×樹脂ハンドル：ハンドル部分は、真空処理によって安定化された「スタビライズドウッド」と鮮やかな青い樹脂を組み合わせて作られています。独特な質感と高い防水性、色鮮やかな美しさが特長です。ボルスター（口金）一体型設計で＆人間工学デザインにより、握りやすさとバランスの良さを両立し、長時間の調理でも快適な使用感を提供します。
多機能なキッチンナイフ：自然な波紋と流砂模様が際立つ美しいダマスカスナイフ。肉、魚、パン、野菜、果物など、あらゆる食材のカット・スライスに対応。日々の料理から特別な食事シーンまで幅広く活躍します。
驚きの切れ味と安全性：熟練職人が両面刃を10〜12度の理想的な角度で手作業で研磨。驚くほどスムーズな切れ味で、様々な調理を快適にサポート。付属のナイフシースで刃を保護し、持ち運びも安心です。
贈り物にも喜ばれる高級感: 美しいギフトボックス入りで、母の日・父の日・感謝祭・クリスマスなど、さまざまなシーンのプレゼントとしてご利用いただけます。プロのシェフから料理愛好家まで、幅広い方にお贈りいただける、実用的で上質なギフトです。

スミカマ霞 KASUMI 包丁チタンコーティング剣型包丁 20cm ブルー錆びにくい日本製岐阜県関市 22020/B

19% オフ新生活セール Final

おすすめポイント

軽量で使いやすいデザインです。
高品質な日本製です。
耐久性のある素材を使用しています。

主な特長

メーカー型番:22020/B
サイズ:全長/約34cm、刃渡り/約20.3cm
本体重量:約0.125kg
素材・材質:ポリプロピレン樹脂、モリブデンバナジウム鋼
生産国:MADE IN SEKI-JAPAN

日本のベスト10 プロ用包丁

プロ用包丁のおすすめディール

【プロ料理人が監修】 SAVAQ正規品 手放せない理由がある 三徳包丁 オールステンレス 軽量 食洗機対応 (単品三徳包丁185㎜)

【プロ料理人が監修】 SAVAQ正規品 手放せない理由がある 三徳包丁 シャープナー 2点セット オールステンレス 軽量 食洗機対応 (三徳包丁185㎜ + シャープナー付き)

PAUDIN 牛刀 包丁 200mm 鞘付き 木製ハンドル シェフナイフ 切れる包丁 両刃 左利き対応 5Cr15Mov 高炭素ステンレス 万能包丁 防錆 頑丈 切れ味長い 肉切り· 魚切り·菜切り おしゃれ 父の日 贈り物

Sunnecko 包丁 牛刀 203mm ステンレス 鞘付き 木柄 料理用 よく切れる 左利き対応 両刃 ダマスカス模様 防錆 パン切り 肉切り 万能 おしゃれ 贈り物 (シェフナイフ203MM)

Sunnecko 包丁 牛刀 203MM ダマスカス 67層 ステンレス 鋼 家庭用 キッチン 両刃 万能 よく切れる 野菜 肉 魚 プレゼント 結婚祝い パン切り

Sunnecko 包丁 牛刀 140mm 高炭素ステンレス 鞘付き 木柄 左利き対応 料理 よく切れる 両刃 防錆 ダマスカス模様 おしゃれ 贈り物 (シェフナイフ140mm)

三徳包丁 刃渡り165mm 【Riverline 明治6年創業 老舗刃物メーカー】『オールステンレス 流線形ハンドル 食洗器対応』 肉 魚 野菜 日本製 万能包丁 家庭用 料理 包丁RL-ST

DDF iohEF 包丁 三徳包丁165mm 万能包包丁シェフナイフ滑り止めハンドルの 非常に鋭利で錆びにくい ドイツの高炭素鋼のアップグレードバージョンで キッチン 肉 野菜の切断に適しています

下村工業 日本製 ヴェルダン 三徳 包丁 165mm モリブデン バナジウム 鋼 食洗機 対応 OVD-11 新潟 燕三条製

【プロ料理人が監修】 SAVAQ正規品手放せない理由がある三徳包丁オールステンレス軽量食洗機対応 (単品三徳包丁185㎜)

【プロ料理人が監修】 SAVAQ正規品手放せない理由がある三徳包丁シャープナー 2点セットオールステンレス軽量食洗機対応 (三徳包丁185㎜ + シャープナー付き)

PAUDIN 牛刀包丁 200mm 鞘付き木製ハンドルシェフナイフ切れる包丁両刃左利き対応 5Cr15Mov 高炭素ステンレス万能包丁防錆頑丈切れ味長い肉切り· 魚切り·菜切りおしゃれ父の日贈り物

Sunnecko 包丁牛刀 203mm ステンレス鞘付き木柄料理用よく切れる左利き対応両刃ダマスカス模様防錆パン切り肉切り万能おしゃれ贈り物 (シェフナイフ203MM)

Sunnecko 包丁牛刀 203MM ダマスカス 67層ステンレス鋼家庭用キッチン両刃万能よく切れる野菜肉魚プレゼント結婚祝いパン切り

Sunnecko 包丁牛刀 140mm 高炭素ステンレス鞘付き木柄左利き対応料理よく切れる両刃防錆ダマスカス模様おしゃれ贈り物 (シェフナイフ140mm)

三徳包丁刃渡り165mm 【Riverline 明治6年創業老舗刃物メーカー】『オールステンレス流線形ハンドル食洗器対応』肉魚野菜日本製万能包丁家庭用料理包丁RL-ST

DDF iohEF 包丁三徳包丁165mm 万能包包丁シェフナイフ滑り止めハンドルの非常に鋭利で錆びにくいドイツの高炭素鋼のアップグレードバージョンでキッチン肉野菜の切断に適しています

下村工業日本製ヴェルダン三徳包丁 165mm モリブデンバナジウム鋼食洗機対応 OVD-11 新潟燕三条製